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| Kräuter-Pilze |
Heute habe ich wieder einmal ein echt einfaches und leckeres Rezept! Und wer will, braucht dazu noch nicht einmal eine Pfanne. Dazu aber später.
Mir sind heute ein paar echt günstige Champions über den Weg gelaufen. Die mußten einfach mit mir kommen. Und schon geht es weiter in meiner Küche. Oder wie bei mir heute: In den Garten. Denn ich wollte den Grill anheizen.Und das war der erste Arbeitsschritt, weil das heizen mit Holzkohle nun einmal ein wenig dauert.
Doch nun zu den Pilzen. Wie gesagt, heute gibt es leckere Kräuterpilze!
Also, man nehme eine ausreichend große Schüssel. Denn wenn man später feststellt, daß die gewählte Schüssel zu klein ist, dann muß man eine 2. größere Schüssel nehmen, was den Abwasch nur unnötig verlängert...
In die Schüssel gebe ich nun reichlich von meinem Oliven-Öl. Hier wirklich nicht zu knauserig sein.
Nun folgt ein kräftiger Schuß von Zitronen-Saft. Frisch gepreßt natürlich.
Umrühren, bis sich beides vermischt hat.
Noch kurz nach dem Grill schauen und ab mit mir in das Kräuterbeet. Es landen in meinem Korb frischer Thymian, Winterhartes Bohnenkraut, Petersilie, Rosmarin. Natürlich alles abgeschnitten. Nicht die ganze Pflanze ausreißen!! Ganz ausreißen darf man dagegen die frischen Lauchzwiebeln.
Wer die Kräuter nicht frisch hat, findet getrocknete auf meinem Online-Shop.
Petersilie und Zwiebel schneide ich klein. Ab in das Öl damit. Thymian, Bohnenkraut und Rosmarin sind zu hart zum Essen. Die kommen ganz in meine Schüssel. Noch Salz und Pfeffer dazu. Und für die richtige pikante etwas von meiner Süß-scharfen Chili-Sauce. Die ist die Seele in meinem Rezept und nicht ersetzbar!!!
Wieder alles verrühren, nach dem Grill schauen und weiter geht es mit den Champions.
Bei den Pilzen muß man nicht viel machen. Schauen, wo sich der Dreck versteckt hat und längs in Scheiben schneiden. Ab in das Kräuterbad zu Schüssel und vorsichtig umrühren, bis alle Pilze einen Öl-Mantel haben.
Je länger die Pilze sich im Kräuterbad laben, um so zarter werden sie. Man könnte schon sagen, sie garen. wer will hat nun einen köstlichen Pilz-Salat!
Ich habe aber inzwischen einen heißen Grill mit leckerem Grillgut. Und meine Pilze werden das I-Tüpfelchen darauf! Deshalb gebe ich meine Pilze in eine Pfanne. Gerade so viel, daß der Boden der Pfanne bedeckt ist. Lieber in mehreren Wellen garen, denn meine Pilze benötigen nur kurz die Hitze der Kohlen. Ab auf den Grill mit meiner Pilz-Pfanne, denn ich habe vom Naschen schon richtig Kohldampf!
Die Pilze sind in wenigen Minuten genau so, wie ich sie haben will. Durch mit einem Restbiß.
Diese Pilzpfanne kann man pur mit Brot essen.
Oder mit Würsten, Grillkäse, Tofu.... Was ist vollkommen egal!
Das Rezept klappt natürlich auch in der Küche auf dem Ofen.
So, jetzt wird gegessen! Viel Spaß beim Nachkochen!