Wenn man jetzt so durch die Gegend schlendert, dann wird man von Kürbissen förmlich erschlagen! Große Kürbisse und kleine Kürbisse, gelbe, rote, weiße Kürbisse! Kürbis-Suppe und Kürbiskuchen...
Als ob jetzt die Welt nur noch an Kürbisse denken kann!
Dabei kann man um diese Jahreszeit noch viele andere Sachen ernten. Gerade jetzt, wo es diese super-großen, schmackhaften - nein NICHT Kürbisse - Kohlrabis gibt!!! So groß wie ein Kinderkopf! Und kosten tuen die jetzt in der Herbstsaison auch nicht viel.
Und so ein Kohlrabi schmeckt roh oder gegart. Da gibt es keinen Zweifel. Und deshalb gibt es bei mir heute eine echte Gourmetkater - nein nicht Kürbis - also eine echte Gourmetkater Kohlrabi-Suppe!
Das Hauptproblem bei dieser Kohlrabisuppe ist, wie man einen kopfgroßen Kohlrabi in kleine Stücke bekommt. Aber mit meiner unbändigen Willenskraft ist das kein Thema.
Also kann man schon einmal die Herdplatte anheizen und den Kochtopf mit einer schönen Brühe aufsetzen. Ja eine schöne Brühe und kein Pulvergedöns.
Als Gemüse dürfen darin nun meine Kohlrabistücken, Zwiebel,Kartoffel und vielleicht auch eine Möhre baden.
Und selbstverständlich noch ein wenig Knoblauch, Lorbeer und Meerrettich.
Kurkuma liefert dann einen kleinen Farbstich in die Suppe. Eine Prise Zimt, Pfeffer und Chili liefern Würze.
Wenn alles schön gar geworden ist, stampfe ich die Suppe ein wenig an. Aber bitte nicht pürrieren!
So behält die Suppe kleine Stückchen vom Gemüse, bekommt aber auch Bindung.
Nun noch ein kleiner Schuß Olivenöl, Butter und Schmand zur Suppe geben. Umrühren nicht vergessen.
Kräuter und Salz dürfen natürlich nicht fehlen. Denn Kohlrabi und Kartoffeln saugen das Salz förmlich auf. Perfekt, weil hier Salz und passende Kräuter eine Union eingehen, ist an dieser Stelle mein Salzland-Salz
