Die Waage - Bäuerliche Sinnlichkeiten

Heute möchte ich gern mich und meine Firma vorstellen.

Mein Name ist Holger Hintz.
Ich habe an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg Landwirtschaft studiert (Diplom-Agraringenieur).

Ich bin ein echter Smallholder!

Zusammen mit meiner Schwester (ebenfalls Dipl.-Ing. agr.) baue ich in Bernburg mit gesundem Menschenverstand Kräuter und viele verschiedene Früchte an, die wir in unserer kleinen Firma veredeln. Wir verarbeiten immer nur kleine Mengen. Und gerade weil wir so klein sind, können wir uns den Luxus einer riesigen Produktvielfalt erlauben! Das Ergebnis sind rund 300 verschiedene Produkte und Gaumenschmeichler, die Sie auf unserem Online-Shop Gourmieze.de finden!

Auch wenn wir selbst keine Veganer sind, dürfen sich auch alle veganen Freunde an unseren Produkten erfreuen! Denn wir achten darauf, daß für unsere Waren kein Tier sterben muß.

Unsere Produkte verkaufen wir über unseren Online-Shop und über unseren Marktstand.

Nach und nach finden Sie weitere Informationen von uns und unseren Waren auf diesem Blog. Lassen Sie sich überraschen!

Und wer nicht so lange warten möchte, findet weitere Informationen auf meinen Gourmetkater-Blogs über www.gourmetkater.de!

Ich freue mich auf Sie!

Ihr Holger Hintz
www.gourmetkater.de

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Geschnetzeltes mit Pilzen und Paprika

In meinem Gemüselager sind noch Paprika der letzten Ernte nachgereift. Da ich mir über den ganzen Sommer im Garten und nach der Ernte so viel Mühe gemacht habe, diese leckeren Paprika zu haben, müssen diese natürlich auch verarbeitet werden! Denn Lebensmittel schmeißt man nicht weg! Was kann man aber damit machen? Wie wäre es mit einer schönen Pfanne Geschnetzeltes!? Gleich in der Vorratskammer nachgeschaut, was ich noch habe und schon wurde dieses köstliche Rezept geboren. Los geht es! In der Pfanne oder Schmortopf wird das Öl erhitzt und darin das leicht mehlierte Putengeschnetzelte angebraten. (Anderes Geschnetzeltes geht natürlich auch.) Wenn das Fleisch schön angebraten ist, folgen Zwiebelscheiben . Alles schön mit dem Löffel in Bewegung halten, damit nichts anbrennt. So, jetzt werden die Zwiebeln glasig und braun. Falls das Mehl zu dunkel wird, einfach mit Wasser ablöschen. Aber die folgenden Zutaten bringen auch noch Feuchtigkeit. ...

Pak-Choi-Pfanne nach Gourmetkater-Art

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Die Sorten unserer Bohnenwissenschaft

Nun sind die ersten Bohnen unserer kleinen Bohnen-Wissenschaft ausgesät. Ich hatte noch alte Mitscherlichgefäße (die weißen Töpfe), die ich hier nutzen wollte. Denn Prof. Mitscherlich hatte diese Gefäße vor vielen jahren speziell für die Wissenschaft erfunden. Und schließlich geht es in diesem Increase-Versuch um echte Wissenschaft. Eigentlich gehört zu diesen Gefäßen noch eine Unterschale, die waren aber damals nicht auffindbar, als diese Mitscherlichgefäße vor dem Schrott gerettet wurden. Der Versuch geht aber ohne Unterschalen, weil wir hier nicht den Wasserverbrauch der Bohnen messen wollen. Das wäre nur für eine Versuchsanordnung zur Dürre-Resistenz nötig, aber soweit sind wir noch nicht. Uns geht es in diesem Versuch nur, ob diese ausgewählten Bohnensorten an unserem Standort überleben, wachsen und Ernte bringen. Es kann also passieren, daß hier nichts wächst. Und Ertrag oder Wachstum gleich NULL ist in der Wissenschaft auch ein Ergebnis. Diesen Fakt sollte man immer im Hin...

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